Pistacho

Origen El origen del pistacho se encuentra en Asia Central y el Medio Oriente (Persia). Allí era cultivado y fue llevado por Alejandro El Grande, vía Grecia a las regiones mediterráneas. El pistacho crece en árboles que logran una edad de 200 a 300 años y a un tamaño de 10 metros de altura. El grano se encuentra en una cápsula que se abre naturalmente, una vez que el grano está maduro, indicando con esto el momento de la cosecha. Los granos son cosechados y comercializados en esta condición, la cáscara es rígida pero delgada, de color café claro y el grano comestible está cubierto por una piel o cutícula, color violeta. El grano como tal es de color verde amarillo. Áreas de cultivo Irán, USA, Chile, Turquía, Siria, Grecia, Italia, Argentina, Australia y México. Uso Como "snack" el Pistacho se consume con cáscara, tostado y tostado/salado.. Proceso Tostado y salado. Hay en diferentes tamaños y variedades, están básicamente divididos en redondos o largos con diferentes calibres, desde 18/20 a 30/32 ( El calibre indica en número de pistacho en una onza). Empaques En cajas de cartón de 10 kilos netos, o sacos de 40 kilos netos, con o sin atmósfera modificada, en tarros o bolsitas.