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Especificaciones técnicas
  • MarcaPera
  • Ingrediente básicoPera
Descripción
La pera es el fruto de los perales, varias especies de árboles caducifolio del género Pyrus, aunque normalmente cuando se habla del fruto comestible se trata del peral común (Pyrus communis). Es una fruta jugosa y carnosa y una de las más importantes de las regiones templadas.
Existen cerca de 30 variedades de peras; de diferentes colores, texturas y sabores.Índice [ocultar]
1 Propiedades
2 Etimología
3 Conservación
4 Usos
5 Referencias
6 Enlaces externos

Propiedades [editar]

Muy apreciada por sus propiedades nutritivas y su delicado sabor. Se recomienda en regímenes por su bajo contenido calórico, cerca de 53 calorías por cada 100 gramos. Contiene vitaminas B1, B2 y niacina o B3, todas del Complejo B, que regulan el sistema nervioso y el aparato digestivo; fortifican el músculo cardíaco; protegen la piel y el cabello y son esenciales para el crecimiento. También vitaminas A y C, es rica en minerales como calcio, fósforo, magnesio,cobre y potasio, además de taninos, ácidos oleico, palmítico, glutamínico. cafeico, linoleico, aspártico, ácido fólico y ascórbico. Su contenido de fibra mejora la digestión. Tiene propiedades astringentes.1

En España tienen denominación de origen las peras de Jumilla (Murcia)2 y las de Rincón de Soto (La Rioja).3 También tienen denominación de origen las peras de Lérida (Cataluña)4

En Sudamérica, uno de los principales productores es Argentina, especialmente en la zona del Valle del Río Negro, en la provincia homónima, junto a la producción de manzanas.
Pera cruda
(valor nutritivo por cada 100g)
Agua: 83,71 grestos totales: 0,33 gfibra: 3,1 gvalor energético: 58 kcal
azúcar simple: 9,80 gglúcidos: 15,46 gproteínas: 0,38 glípidos: 0,12 g
Oligoelementos
potasio: 119 mgfósforo: 11 mgcalcio: 9 mgmagnesio: 7 mg
sodio: 1 mghierro: 170 µgcobre: 82 µgzinc: 100 µg
Vitaminas
vitamina C: 4,2 mgvitamina B1: 12 µgvitamina B2: 25 µgvitamina B3: 157 µg
vitamina B5: 48 µgvitamina B6: 28 µgvitamina B9: 0 µgvitamina B12: 0 µg
vitamina A: 23 UIretinol: 0 µgvitamina E: 0,12 µgvitamina K: 4,5 µg
Grasas
grasas saturadas: 6 mggrasas monoinsaturadas: 26 mggrasas poliinsaturadas: 29 mgcolesterol: 0 mg


La pera asiática, que cambia de color según la estación del año, desde el verde hasta el naranja; pasando por el rojo.
Etimología [editar]

El nombre de pera proviene del latín vulgar pera (plural del sustantivo neutro pirum- i de la segunda declinación) palabra que se ha adoptado casi sin modificación hasta nuestros días, en otros idiomas como el inglés (pear) el origen proviene de las Lenguas germánicas occidentales pera. En algunos países de Hispanoamérica se le dice perejea o kuali ortayumma (se traduce como "testículo verde"), forma en la que los indígenas Paeces, de Colombia, llaman a es
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