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Descripción
Los higos son bastante ricos en vitaminas E, B6,B1 y B2. En cuanto a los minerales destaca su contenido en potasio, calcio, magnesio y hierro. Oligoelementos como el zinc, el cobre y el manganeso están presentes en cantidades significativas. Los hidratos de carbono suponen un 15,9 de su peso total y están constituidos por monosacáridos o azúcares simples (glucosa y fructosa) y una pequeña parte de disacáridos (sacarosa). La proporción de proteínas no alcanza el 1%, y las grasas son casi inexistentes con tan sólo un 0,3%. Los higos se digieren muy bien y actúan como emolientes (suavizantes) de los bronquios y del aparato digestivo; son también laxantes y diuréticos.
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