Almeja Tawera protothaca thaca
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Almeja Tawera protothaca thaca
La almeja es uno de los moluscos bivalvos más conocidos de las costas chilenas. Vive entre
la arena, desde donde saca sus dos sifones, uno de los cuales es para succionar y el otro
para expeler el agua ya filtrada. Estos bivalvos constituyen la segunda clase de los moluscos
en cuanto a tamaño, con tal vez 20.000 especies, de éstas más de 90 por ciento están agrupados
en la subclase lamelibranquios a la cual pertenece la almeja.
Las almejas consiguen su alimento por filtración del agua de mar ingerida por su sifón que
les permite vivir enterradas a una profundidad de 15 a 30 centimetros, su crecimiento está
en función de la temperatura, salinidad y abundancia de alimento, soportando temperaturas
entre los 5º - 30º C. además de soportar bien los cambios de salinidad.
Las almejas contienen uno de los niveles más bajos de grasa de todos los mariscos,
concretamente entre el 0,5 y el 2% de su composición. Las vitaminas que están presentes
en las almejas principalmente son la B3 o niacina y A.
Las almejas son uno de los alimentos más ricos en hierro y vitamina B12, por lo que es muy
útil en los casos de anemia. También aportan vitamina C que facilita la absorción del hierro y
cuida las articulaciones.