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Vino Corralillo Riesling 2011

Vino Corralillo Riesling 2011

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Chile, Santiago
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Descripción
Denominación de Origen: Valle de Casablanca
Grado Alcohólico: 14
Acidez Total (g/l): 4.13
Azúcares Reductores (g/l): 1.5
PH: 2.95

Este Riesling proviene de nuestros viñedos ubicados en Casablanca, en el sector de Lagunillas, sector con gran influencia costera, ideal para el desarrollo de esta variedad. Los suelos son de textura granítica, en distintos estados de descomposición, sumados a la presencia de arcillas de alta calidad. Esto permite que las parras logren una expresión vegetativa óptima, alcanzando un balance natural gracias al manejo Orgánico del viñedo.

Las uvas fueron cosechadas a mediados del mes de marzo, y se prensaron a racimo entero con bajas presiones, con la finalidad de obtener un mosto limpio y de altísima calidad. El jugo obtenido se decantó a bajas temperaturas por 12 horas y se fermento muy limpio en estanques de acero inoxidable de 300 litros. Se fermento a muy baja temperatura con levaduras seleccionadas para esta variedad y además se realizó movimientos de las borras finas por un mes para aumentar el volumen y la textura en boca. Al embotellar se escogió el uso de screw cap para lograr mantener intacto en el tiempo toda la frescura y gran intensidad de este vino.

Vino de color amarillo traslucido, de intensos aromas afrutados y herbal, notas a damascos con un gran toque mineral y sutiles tonos cítrico. Gran frescor y volumen en boca, mineral y salino, con un final agradable y persistente. Se sugiere como compañía de preparaciones en base a pescados y mariscos, especialmente aquellos con un toque yodado como ostras. Servir a 10º C.
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Vino Corralillo Riesling 2011
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