Vino Cabernet Sauvignon Cefiro
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Especificaciones técnicas
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Descripción
Valles y Viñedos
La Región del Maipo se extiende hacia el Este desde Santiago hasta los Andes y en el Oeste hacia la costa para formar tres sectores distintos en el Valle del Maipo: Alto Maipo, Maipo central y Maipo costero. Estos vinos provienen del sector central, una de las regiones más antiguas y variadas del país. Nuestras viñas se encuentran en el área de Buin, en la ribera sur del Río Maipo. Con suelos aluviales rocosos y clima templado, los varietales rojos crecen sanos y robustos, con tipicidad y concentración.
Vinificación
Uva cosechada a mano.
La selección de frutas se realiza en el viñedo para evitar la oxidación;
solo los mejores racimos llegan a la bodega.
5 días de remojo en frío, 21 días de maceración total.
Fermentación tradicional con levaduras seleccionadas y autóctonas en
estanques de acero inoxidable a 28ºC (82ºF).
Fermentación maloláctica espontánea en barricas.
8 a 10 meses de envejecimiento en barrica, 20 a 30% de roble francés
nuevo.
Notas de Cata
Tiene un color rojo rubí concentrado, con aroma a pimientos secos oscuros. En boca se percibe más fruta, con notas de casis y una estructura media y suave. Es una expresión clásica de la región y la uva que dieron fama al vino chileno.
Sugerencias de Maridaje
Carne asada a fuego lento, cebollas caramelizadas, cordero a la parrilla. Sírvalo a 18ºC (64ºF).
Potencial de Envejecimiento
Listo para beber.
La Región del Maipo se extiende hacia el Este desde Santiago hasta los Andes y en el Oeste hacia la costa para formar tres sectores distintos en el Valle del Maipo: Alto Maipo, Maipo central y Maipo costero. Estos vinos provienen del sector central, una de las regiones más antiguas y variadas del país. Nuestras viñas se encuentran en el área de Buin, en la ribera sur del Río Maipo. Con suelos aluviales rocosos y clima templado, los varietales rojos crecen sanos y robustos, con tipicidad y concentración.
Vinificación
Uva cosechada a mano.
La selección de frutas se realiza en el viñedo para evitar la oxidación;
solo los mejores racimos llegan a la bodega.
5 días de remojo en frío, 21 días de maceración total.
Fermentación tradicional con levaduras seleccionadas y autóctonas en
estanques de acero inoxidable a 28ºC (82ºF).
Fermentación maloláctica espontánea en barricas.
8 a 10 meses de envejecimiento en barrica, 20 a 30% de roble francés
nuevo.
Notas de Cata
Tiene un color rojo rubí concentrado, con aroma a pimientos secos oscuros. En boca se percibe más fruta, con notas de casis y una estructura media y suave. Es una expresión clásica de la región y la uva que dieron fama al vino chileno.
Sugerencias de Maridaje
Carne asada a fuego lento, cebollas caramelizadas, cordero a la parrilla. Sírvalo a 18ºC (64ºF).
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