Pulpa de Paleta
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Descripción
Corte obtenido de la paleta entera de cerdo que se encuentra libre de hueso y de cuero.
Se presenta con una cobertura de grasa, húmeda, brillante con coloración rosa característica y textura firme al tacto. Debe encontrarse libre de olores, coágulos, cuero, agentes extraños.
Se presenta con una cobertura de grasa, húmeda, brillante con coloración rosa característica y textura firme al tacto. Debe encontrarse libre de olores, coágulos, cuero, agentes extraños.
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