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Descripción
  • MarcaLomo
Corresponde a la chuleta vetada completa a la cual se le ha quitado el esqueleto o hueso.
Debe estar exento de coágulos, ganglios linfáticos, cuero, gordura o algún agente extraño. Su color es rosa característico
Temperatura máxima durante la recepción: 5°C.
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