Abalon rojo de California
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Chile, Santiago
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Especificaciones técnicas
- CategoríaCon mariscos
Descripción
Abalon rojo de California
FREEZING SYSTEM
This procedure is carried out in our processing plant using an
ultra high-speed IQF liquid nitrogen system, which freezes the
live specimens in a few seconds, assuring the product
maintains the freshness and taste of a live abalone.
The abalone reaches a core temperature of -20°C in only ten
minutes.
SPECIFIC PROCESS
The abalone are washed and then carried on to the freezing
tunnel, 5 glazed, graded and packed.
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Abalon rojo de California